ワインの醸造方法ワイン通販紀行

ワインの醸造方法


赤ワイン
ブドウをつぶし酵母を加える(発酵

果汁を圧搾し、こして種、果皮を除く(圧搾

りんご酸が乳酸に変化(発酵

熟成

沈殿物を取り除く(澱引き

瓶詰め
白ワイン
ブドウの果肉のみを取り出す

圧搾

酵母を加え発酵させる(発酵

熟成

澱引き

瓶詰め






ワイン通販紀行